poe Banane
Avec Emma, nous avons décidé de faire un poe banane, dessert traditionnel de polynésie. Pour moi, c'était une deuxième tentative. Je ne préfère pas vous parler de la première car ce n'était pas tout à fait cela.....Il faut faire attention à un ingrédient: l'amidon....en mettre juste ce qu'il faut.
Alors, il nous faut des bananes ( pas trop petite), que vous réduisez sur le feu avec des graines de vanille ( si possible). On mixe le tout en purée. Nous avions 1.3kg de purée de bananes et nous avons ajoutez 1/3 d'amidon, puis 50 gr de sucre roux.
Beurrez un plat (qui va au four) et laissez cuire une bonne demi heure. Laissez refroidir et dégustez. On peut l'accompagner de lait de coco ( mais moi je préfère sans) avant de servir.
Nana