Atelier du lundi #4

Une découverte de saveurs et d’odeur pour cette matinée car au programme, c’est Tajine d’agneau aux fruits secs avec notre chef cuisto Béran. (merci, merci)

Tout d’abord, quelques courses s’imposent, il nous faut: de l’agneau, des pruneaux, des abricots, des courgettes, des amandes, de la cannelle, du curcumin, du cumin, de la coriandre, de l’oignon et de l’ail.

Maintenant tous à vos tabliers, découpe des courgettes, de la viande, de l’oignon et de l’ail.

On fait revenir la viande puis l’oignon et l’ail, on fait mijoter le tout dans de l’eau avec les épices  subtilement dosées (plait-il) pendant 45mn.

Et nous, nous prenons le thé pendant que ce petit plat mijote tranquillement, seul les bonnes odeurs des épices viennent chatouiller nos narines. On a hâte d’y goûter…

1/4 d’heure avant la fin, on ajoute les morceaux de courgettes et les fruits secs. On prépare la semoule qui accompagnera ce plat. Et voilà, le tour est joué.

 

Mum Mum,  le goût craquant des amandes grillées, avec le sucré des fruits et la saveurs des épices… un délice (et dire que je ne suis pas fan de sucré salé!!!). Pour finir cette matinée gustative, une petite note sucrée est la bienvenue avec un petit morceau de nougat… tient tient est ce un signe pour un prochain atelier… le nougat glacé de béran (il est divin paraît-il).

Maintenant, attendont le dîner pour avoir l'avis de nos hommes mais j'en suis certaine, ils vont adorer...

Désolé pour les puristes, ce plat n’a pas cuit dans un tajine mais on fait avec les moyens du bord.

                                                                                        Nana